MENU

Semente, é o primeiro menu de assinatura do Chefe André Cruz, que representa o início de uma transição tranquila, uma mudança com naturalidade e que dá início ao processo de trazer para o Feitoria as suas próprias vivências.

O menu Semente é apresentado em 4 opções: o Semente Raiz, o Semente Folha, e as duas versões vegetarianas, respetivamente. O Semente, nas palavras do Chef “privilegia a qualidade e sazonalidade dos produtos, sempre que possível com produtos biológicos certificados de pequenos produtores, onde predomina o equilíbrio entre o uso da proteína de origem animal e a proteína vegetal “.

O resultado é um menu de autor, focado maioritariamente nos produtos portugueses, que capta a essência do sabor e a autenticidade dos ingredientes e um profundo respeito pelo produto.

MENU SEMENTE  | RAIZ  

  • Terra e Mar
  • Pão, azeites e manteigas
  • Oceano Atlântico
  • Bacalhau, batata, cogumelos e salsa
  • "Cozido do mar" 
  • Carne, cenouras e cacau
  • Sericaia, ervas endémicas e mel
  • Algas, alcagoita e amêndoa de Escalhão

    € 160 por pessoa | Bebidas não incluídas

    Vinhos Recomendados | € 80 por pessoa

MENU SEMENTE | FOLHA

  • Terra e Mar 
  • Pão, azeites e manteigas 
  • Oceano Atlântico
  • Bacalhau, batata, cogumelos e salsa
  • "Cozido do mar"
  • Arroz de Grelos 
  • Carne, cenouras e cacau
  • Sericaia, ervas endémicas e mel
  • Algas, alcagoita e amêndoa de Escalhão

€ 180 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 95 por pessoa

MENU SEMENTE  |  VEGETARIANO Raiz 

  • Terra e mar
  • Pão, azeites e manteigas
  • Rota das especiarias
  • Batata, gema e trufa
  • Tortellini, espinafres e cogumelos
  • Cenouras, cogumelos da estação e alho
  • Sericaia, ervas endémicas e mel
  • Algas, alcagoita e amêndoa de Escalhão

€ 120 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 80 por pessoa

Menu SEMENTE  |  VEGETARIANO FOLHA 

  • Terra e mar 
  • Pão, azeites e manteigas 
  • Rota das especiarias
  • Batata, gema e trufa
  • Tortellini, espinafres e cogumelos 
  • Arroz de grelos
  • Cenouras, cogumelos da estação e alho
  • Sericaia, ervas endémicas e mel
  • Algas, alcagoita e amêndoa de Escalhão

€ 140 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 95 por pessoa