MENU

Semente, é o primeiro menu de assinatura do Chefe André Cruz, que representa o início de uma transição tranquila, uma mudança com naturalidade e que dá início ao processo de trazer para o Feitoria as suas próprias vivências.

O menu Semente é apresentado em 4 opções: o Semente 8 passos, o Semente 7 passos, e as duas versões vegetarianas, respetivamente. O Semente, nas palavras do Chef “privilegia a qualidade e sazonalidade dos produtos, sempre que possível com produtos biológicos certificados de pequenos produtores, onde predomina o equilíbrio entre o uso da proteína de origem animal e a proteína vegetal “.

O resultado é um menu de autor, focado maioritariamente nos produtos portugueses, que capta a essência do sabor e a autenticidade dos ingredientes e um profundo respeito pelo produto.

MENU SEMENTE  | 7 PASSOS  

  • Terra e Mar
  • Pão, azeites e manteigas
  • Ouriço do mar e lula
  • Bacalhau, batata e trufa
  • "Cozido do mar" 
  • Carne, cenouras e cacau
  • Malagueta, "alcagoita", banana e algas

    € 150,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

    Vinhos Recomendados | € 80,00 por pessoa

MENU SEMENTE | 8 PASSOS

  • Terra e Mar 
  • Pão, azeites e manteigas 
  • Lírio, ouriço do mar e lula
  • Bacalhau, batata e trufa
  • "Cozido do mar"
  • Crustáceo do dia, coco e molho das cabeças 
  • Carne, cenouras e cacau
  • Malagueta, "alcagoita", banana e algas

€ 180,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 95,00 por pessoa

MENU SEMENTE  |  VEGETARIANO 7 PASSOS 

  • Terra e mar
  • Pão, azeites e manteigas
  • Abóbora, castanha e shitake
  • Batata, gema e trufa
  • "Arroz de grelos" 
  • Cenouras, giroles e alho
  • Chocolate, amendoim, algas e malagueta

€ 110,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 80,00 por pessoa

Menu SEMENTE  |  VEGETARIANO 8 PASSOS 

  • Terra e mar 
  • Pão, azeites e manteigas 
  • Abóbora, castanha e shitake
  • Batata, gema e trufa
  • "Arroz de grelos"
  • Tortellini, espinafres e cogumelos 
  • Cenouras, giroles e alho
  • Chocolate, amendoim, algas e malagueta

€ 130,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 95,00 por pessoa