MENU

Semente, é o primeiro menu de assinatura do Chefe André Cruz, que representa o início de uma transição tranquila, uma mudança com naturalidade e que dá início ao processo de trazer para o Feitoria as suas próprias vivências.

O menu Semente é apresentado em 4 opções: o Semente 8 passos, o Semente 6 passos, e as duas versões vegetarianas, respetivamente. O Semente, nas palavras do Chef “privilegia a qualidade e sazonalidade dos produtos, sempre que possível com produtos biológicos certificados de pequenos produtores, onde predomina o equilíbrio entre o uso da proteína de origem animal e a proteína vegetal “.

O resultado é um menu de autor, focado maioritariamente nos produtos portugueses, que capta a essência do sabor e a autenticidade dos ingredientes e um profundo respeito pelo produto.

MENU SEMENTE  | 6 PASSOS  

  • Terra e Mar
  • Horta e lavagante do Atlântico
  • Bacalhau, batata e trufa
  • "Cozido do mar" 
  • Carne, salsifi, chocolate, kombu e alho negro
  • Cereja do Fundão, malagueta, chocolate e avelã
  • € 150.00 por pessoa | Bebidas não incluídas
  • Vinhos Recomendados | € 80,00 por pessoa

MENU SEMENTE | 8 PASSOS

  • Terra e Mar 
  • Tunídeos | Lírio e atum 
  • Horta e lavagante do Atlântico
  • Bacalhau, batata e trufa
  • "Cozido do mar"
  • Gamba do dia e arroz de cogumelos 
  • Carne, salsifi, chocolate, kombu e alho negro
  • Cereja do Fundão, malagueta, chocolate e avelã

€ 180,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 95,00 por pessoa

MENU SEMENTE  |  VEGETARIANO INTEGRAL

  • 6 Passos

€ 110,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 80,00 por pessoa

Menu SEMENTE  |  VEGETARIANO INTEGRAL 

  •  8 Passos 

€ 130,00 por pessoa | Bebidas não incluídas

Vinhos Recomendados | € 95,00 por pessoa