7º Jantar Matéria | Edição Especial

Eis o triângulo produtor, produto e chef e a Matéria que os une.

Os Jantares Matéria estão de volta e mais ambiciosos que nunca! Na noite de 28 de Março 4 Chefs Executivos e 4 Head Sommeliers juntam-se para mostrar a melhor gastronomia internacional, numa data que celebra ainda os 11 anos do Feitoria. Aqui, os chefes convidados são desafiados a explorar diferentes produtores e produtos que caracterizam Portugal.

A que sabe o alimento? De onde veio? Que história carrega? Cada chef vai ter contacto direto com quem todos os fornecedores que dia após dia fazem chegar os melhores ingredientes ao Feitoria e ao menu Matéria. O destaque? O enorme respeito pela matéria-prima.

Neste dia, os chefs e sommeliers convidados colaboram com o chef João Rodrigues, sommelier André Figuinha e a equipa do Feitoria para criar um menu irrepetível, em que cada ingrediente descoberto está presente. Para os chefs internacionais é um desafio, uma vez que é a primeira vez que preparam muitos dos incríveis produtos portugueses.

Os menus apenas são revelados na noite do jantar.

O Jantar Matéria terá lugar no Restaurante Feitoria no dia 28 de Março de 2020 às 19:30 com um valor por pessoa de 200€ com bebidas incluidas.

Para mais informações por favor contacte-nos via email através do email fbbelem@altishotels.com

Chef Alberto Landgraf | OTEQUE

  • Chef Executivo no restaurante OTEQUE localizado no Rio de Janeiro, Brasil.
  • Apenas um ano depois da abertura o OTEQUE já conta com uma estrela Michelin.
  • Atualmente nº23 na 50 Best List da América Latina.
  • OTEQUE encontra-se também presente na lista World's 50 Best Restaurants no 100º lugar.
  • Classificado como GQ's Men of the Year na área da restauração.

Chef Bo Bech | GEIST

  • Chef Executivo do Restaurante Geist localizado em Copenhaga, Dinamarca.
  • Já trabalhou com vários chefs de renome internacional tal como Alain Passard e Michel Roux.
  • Fez a abertura de vários restaurantes Pop-up nos Estados Unidos da América, principalmente em Nova Iorque.
  • Fez a abertura do restaurante Geist em 2011 numa das mais elegantes praças do centro de Copenhaga.
  • Lançou o seu livro "IN MY BLOOD" em 2018.

Chef Pascal Barbot | L'ASTRANCE

  • Chef Executivo do restaurante L'Astrance em Paris França.
  • Começou a sua carreira de cozinheiro em 1991.
  • Em 2015 o seu restaurante L'Astrance recebeu a nota de 19/20 pelo Gault et Millau.
  • Em apenas 5 anos passou de First Commis a Chef de Partie e finalmente a Second de Cuisine no restaurante L'Arpege de Alain Passard.
  • Foi considerado Chef do Ano em 2005 pelo guia francês Gault et Millau.

Sommelier David Robledo | SANTCELONI

  • Head Sommelier no Restaurante Santceloni com 2 estrelas Michelin localizado em Madrid, Espanha.
  • Distinguido com o Prêmio Nacional de Gastronomia de Melhor Sommelier em 2014.
  • Responsável por uma das coleções de vinhos mais destacadas do mundo, nomeada por Wine Spectator's.
  • Recebeu treino em restaurantes como o Zalcaín, Arzak e El Racó de Can Fabes.
  • Professor na prestigiada Câmara de Comércio de Madrid.

Sommelier João Chambel | MR. SANTOS WINEBAR

  • Head Sommelier no Mr. Santos Concept Winebar & Store em Lisboa, Portugal.
  • Membro regular do jurí em competições nacionais e internacionais.
  • Possui um diploma do Court of Master Sommeliers e está atualmente em preparação para o grau avançado.
  • Foi eleito o Sommelier do Ano de 2015 pela Wine Magazine.
  • Membro do painel de degustação da Revista de Vinhos.

Sommelier Raimonds Tomsons | VINCENTS

  • Head Sommelier no restaurante Vincents localizado em Riga, Letônia.
  • Foi considerado o 3º melhor Sommelier do mundo em 2019 pela ASI.
  • Foi considerado o melhor Sommelier da Europa e África em 2017 pela ASI.
  • Trabalhou também em vários restaurantes de classe mundial tal como El Buli, Noma e Osteria Francescana.
  • É desde 2017 um Sommelier certificado aos olhos da Academia de Vinhos da Austría.

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